Venki Mariappan

Manager General EAU

Venki es originario del sudeste de la India en concreto de Chennai. Aunque su primer año en la escuela de hostelería se centró principalmente en la cocina, fue una pasantía detrás de la barra, en la bulliciosa ciudad de Bangalore, que arrojó una nueva luz de entusiasmo en sus ojos. Continuó perfeccionando sus conocimientos en Flairing School, aprendiendo los conceptos básicos de su oficio antes de graduarse y comenzar su vida profesional en el moderno hotel de 5 estrellas Ista en 2006.

A lo largo de los años, Venki ha trabajado con los equipos de Pernod Ricard en la formación de bartenders en los Emiratos Árabes Unidos y luego como director interino de F&B en el Bonnington Hotel en JLT, al mismo tiempo que obtuvo su nivel 3 de WSET en vino y nivel 2 en licores y la certificación de Sake Sommelier. en Londres, terminando en el primer lugar de su clase en 2014.

Venki siempre se empuja a sí mismo al siguiente nivel y le gusta participar en concursos de prestigio como Cigar Sommelier, por el que obtuvo el subcampeonato 5 años seguidos. En 2016 se ganó el título de «World’s Best Sake Sommelier», una recompensa que le permitió visitar las mejores cervecerías y bodegas de Japón.

Venki se unió a 99 Sushi Bar en 2017 y ha sido ascendido de Asistente de Gerente y Sommelier a Gerente de Restaurante primero en Abu Dhabi y luego en Dubai.

Ahora es gerente general de la marca en Dubai y gerente de bebidas del grupo. Manteniendo viva su pasión por el Sake, es un Educador de Sake Certificado y creó la Asociación de Sumilleres de Sake del Medio Oriente.