Mónica Fernández

Directora General

Sumiller y Maître titulada por la Cámara de Comercio de Madrid, la trayectoria de la gallega Mónica Fernández ha estado unida al Grupo Bambú desde la inauguración del primero de sus restaurantes, 19 SUSHI BAR, en febrero de 2005.

En la actualidad, es la directora de sala y sumiller del Grupo Bambú. Entre las funciones de su puesto está la formación y supervisión de los equipos de sala en todos los locales, así como el diseño de las cartas de vinos.

Mónica Fernández es una destacada sumiller y participa habitualmente en acontecimientos relacionados con el mundo del vino, además de formar parte del comité de cata de la conocida Guía de Vinos Gourmets.

A lo largo de su carrera profesional ha obtenido diferentes galardones, entre los que destaca el premio a la “Excelencia Turística de Madrid” como mejor directora de sala del año 2009, concedido por la Cámara de Comercio de Madrid y Premio Nacional de Gastronomía “Mejor Director de Sala” en 2016. Galardonada en 2017 con el «Prix au Sommelier» (Mejor Sumiller del Mundo) por la Academia Internacional de Gastronomía.